Recette de Chef
Soupe thaï : légumes et bouillon au lait de coco
Par Julia Sedefjian
4 pers
30 min
20 min
Ingrédients
250 g de pousses d'haricots mungo
3 carottes
40 cl de lait de coco
10 cl de sauce soja
3 branches de céleri
2 oignons rouges
Préparation
1. Épluchez les carottes et les oignons rouges. Découpez-les finement avec les branches de céleri.
2. Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites revenir les carottes, les oignons rouges et le céleri avec les pousses d'haricots mungo égouttés. Mélangez le tout doucement. Déglacez l'ensemble au lait de coco et à la sauce soja. Ajoutez de l'eau jusqu'à bien recouvrir les légumes.
3. Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Un partenariat de chef
Si vous souhaitez relever la soupe, ajoutez quelques piments en fin de cuisson.
Julia Sedefjian
Plus jeune chef étoilée de France, Les Fables de la Fontaine, Paris
Julia Sedefjian débute sa carrière à l'age de 14 ans comme apprentie à l'Aphrodite. Fière de proposer des recettes à base de produits abordables, l'enseigne de hard discount et la jeune chef partagent le même désir d'inspirer les français en cuisine.
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